Hugo Lucena, carnicero, destacó en diálogo con la Redacción de Radionord que las ventas durante el último fin de semana largo fueron positivas, impulsadas principalmente por la demanda de cortes con hueso para la preparación de locro, favorecida por las bajas temperaturas registradas en la región.
Lucena explicó que si bien el asado tuvo una menor salida, hubo un importante movimiento en cortes como osobuco, falda, aguja y paleta. “Se vendió muchísimo todo lo que sea con hueso”, afirmó.
Según comentó, el clima fresco fue uno de los factores que motivó a los consumidores a optar por comidas tradicionales y de olla, lo que generó un incremento en la demanda de este tipo de productos durante los días festivos.
El comerciante también señaló que otro aspecto que colaboró con el nivel de ventas fue la estabilidad en los precios de la carne. Indicó que desde hace entre 20 y 25 días no se registran aumentos, luego de las fuertes subas acumuladas durante el año.
Por último, expresó su expectativa de que los valores se mantengan estables en las próximas semanas para sostener el consumo y brindar mayor previsibilidad tanto a comerciantes como a clientes.
