Enzo Arriola, panadero analizó ante Nord24 la situación que atraviesa el sector y advirtió por el impacto de los aumentos en la energía eléctrica, el gas, la harina y otros insumos. Según explicó, los incrementos se producen mientras el nivel de producción se mantiene relativamente estable, lo que genera mayores dificultades para sostener la actividad y obliga a revisar los precios de los productos.
Como ejemplo, señaló que una de sus facturas de energía eléctrica pasó de $1.094.000 el mes pasado a $1.390.000 en la última facturación. “Yo pago más y trabajamos lo mismo”, cuestionó Arriola, quien remarcó que el consumo no registró variaciones significativas. También indicó que el gas a granel pasó de $875 a $1.085 por litro en aproximadamente dos meses.
El empresario también puso el foco en el precio de la harina. Detalló que hace dos meses adquiría la bolsa a $16.200 y que actualmente debe pagar $18.600. A su entender, el incremento está relacionado, entre otros factores, con el costo del flete y con una mayor orientación de la producción hacia el mercado externo. “Producimos el mejor trigo, con la harina más cara del mundo”, sostuvo.
Arriola explicó que esta dinámica repercute directamente en los precios de los productos panificados. Según señaló, mientras el costo de reposición de la harina aumentó alrededor de un 15%, todavía no trasladó ese incremento completamente al precio del pan. “Mañana tengo que retocar otra vez los precios a mis productos, porque si no me quedo lejos de la realidad”, afirmó.
Finalmente, cuestionó también el aumento de los tributos y tasas que debe afrontar el sector. Mencionó que la patente de uno de sus vehículos pasó de $30.000 a $60.000 y que la tasa municipal de Seguridad e Higiene llegó a $300.000 bimestrales, pese a que mantiene la misma actividad y superficie desde hace décadas. “Dejen de hacernos pagar la fiesta a la que nunca nos invitan”, reclamó.
