Enzo Arriola, panadero analizó en diálogo con Nord24 la situación del sector y aseguró que, aunque los precios de las materias primas se estabilizaron en las últimas semanas, las ventas continúan por debajo de lo esperado. El clima frío y algunos eventos aportaron un leve alivio al consumo.
La actividad de las panaderías atraviesa un escenario de estabilidad en los costos, aunque sin una recuperación significativa de las ventas. Así lo afirmó Arriola, quien señaló que el sector ya superó la primera mitad del año sin señales claras de una reactivación de la economía.
Los precios dejaron de subir
Arriola destacó como aspecto positivo que durante las últimas semanas los principales insumos mantuvieron sus valores e incluso algunos registraron pequeñas bajas.
“En los últimos 40 días, entre junio y lo que va de julio, los precios de las materias primas se quedaron quietos. Algunas retrocedieron un poco, aunque no fue algo significativo porque antes habían aumentado muy fuerte”, explicó.
Según indicó, esta estabilidad brinda algo de previsibilidad a los comerciantes, aunque todavía no alcanza para modificar el escenario general del sector.
El consumo continúa débil
El panadero sostuvo que el principal problema sigue siendo la falta de recuperación del consumo.
“No tenemos un panorama que permita decir que a partir de mañana esto arranca. El consumo sigue bien para abajo”, afirmó.
Si bien señaló que existen semanas con mejores resultados que otras, consideró que la mejora todavía es insuficiente para hablar de una recuperación sostenida.
Un panorama sin señales de reactivación
Para Arriola, el balance de mitad de año refleja una economía que aún no logra recuperar el nivel de consumo esperado.
Aunque valoró la estabilidad de los costos de producción, remarcó que el incremento de las ventas “no es muy significativo”, por lo que el sector continúa a la espera de una recuperación más firme.
