Hugo Lucena, carnicero, comentó en dialogó con Nord24 respecto del ritmo de ventas y la evolución de los precios de los distintos cortes de carne que se comercializan. Según explicó, durante los últimos días se registró un incremento promedio del 5%.
Lucena señaló que el aumento fue trasladado a las góndolas y representa, en promedio, unos $1.000 más por kilo en los diferentes cortes. “Aumentó un poquito, no mucho, pero aumentó un 5% aproximadamente, que es lo que trasladamos a las góndolas”, explicó.
Como ejemplo, indicó que las pulpas que anteriormente se comercializaban a $14.000 actualmente tienen un valor de $15.000 por kilo. El incremento también alcanzó a los cortes con hueso.
Entre estos últimos, mencionó al osobuco y la paleta como algunos de los cortes que registran mayor demanda durante esta época del año y agregó que para las próximas semanas no tienen información y no cree vuelvan a producirse aumentos de precio.
Por último, ,Lucena recordó que días atrás se produjo un aumento similar en el precio del pollo con lo cual cree estea modificación de precios se debe a un emparejamiento de precios.
