Humberto Kalataki, carnicero, aseguró en contacto con Nord24 que los precios de la carne vacuna, el pollo y el cerdo se mantienen sin cambios desde hace más de un mes, aunque advirtió que el consumo continúa resentido por la pérdida del poder adquisitivo de las familias. Según explicó, la estabilidad de los valores responde a que el mercado no soportaría nuevos aumentos.
Kalataki señaló que actualmente el kilo de costilla de novillo se comercializa a 16.000 pesos y el vacío a 18.000 pesos. No obstante, indicó que habrá que esperar cómo evoluciona el mercado una vez finalizado el Mundial de Fútbol para conocer si se producen modificaciones en los precios. En cuanto al consumo, afirmó que en las reuniones vinculadas al fútbol predominan opciones más económicas, como los choripanes, mientras que cada vez menos personas optan por organizar un asado.
Respecto a las verduras, explicó que algunos productos registraron aumentos por cuestiones climáticas. La papa subió debido a las dificultades para cosechar en las zonas productoras afectadas por las lluvias, mientras que el cajón de pimiento rojo pasó de costar 15.000 a entre 25.000 y 30.000 pesos. En cambio, otros productos como la lechuga y el perejil mantienen valores estables.
El comerciante también sostuvo que gran parte del aguinaldo se destina al pago de deudas, especialmente de tarjetas de crédito, en lugar de impulsar el consumo. Si bien reconoció que la baja estacional en el consumo de energía puede representar un alivio para algunas familias y comercios, consideró que ese ahorro resulta insuficiente frente al contexto económico.
Finalmente, Kalataki afirmó que las carnicerías atraviesan una fuerte caída en las ventas, con una reducción cercana al 60% respecto de años anteriores. Incluso advirtió que algunos comercios debieron cerrar por no poder afrontar los costos operativos y sostuvo que la recesión continúa impactando de lleno en el bolsillo de los consumidores correntinos.
