Miguel Schiaretti, presidente de la Cámara de Industria y Comercialización de la Carne, analizó en diálogo con Nord24 la caída histórica del consumo de carne en la Argentina y señaló a los factores climáticos de los últimos años como una de las principales causas de la menor producción ganadera.
Schiaretti explicó que durante los últimos tres años se registró una baja producción de terneros. Según detalló, en 2023 hubo cuatro meses de sequía durante el período de entore, mientras que en 2024 y 2025 se registraron inundaciones que afectaron a unas 3,5 millones de hectáreas en la zona productiva, además de otros cinco millones de hectáreas durante la época de entore.
El dirigente sostuvo que este escenario provocó una reducción del 6% tanto en la cantidad de hembras como en el stock ganadero. En ese sentido, consideró que, si las condiciones climáticas se normalizan, la Argentina tendría posibilidades de incrementar su producción, debido a que actualmente el campo cuenta con una buena disponibilidad de agua y los precios resultan atractivos.
Por otra parte, destacó el desempeño de las exportaciones de carne, que, según indicó, aumentaron un 50% durante los últimos dos años. Para Schiaretti, la evolución del sector dependerá en buena medida de que el clima acompañe y no vuelva a afectar la producción.
El titular de la Cámara de Industria y Comercialización de la Carne sostuvo así que, pese a la contracción del consumo interno y las dificultades productivas atravesadas en los últimos años, existen perspectivas favorables para la actividad si se mantienen condiciones climáticas adecuadas.
