Ana Améndola, diputada provincial. explicó en contacto con Nord24 los alcances de un proyecto de ley que busca establecer la identificación diferenciada de la carne de búfalo respecto de la carne vacuna en carnicerías y góndolas de supermercados de Corrientes.
La iniciativa apunta a fortalecer la comercialización de la producción bufalina y garantizar que los consumidores puedan conocer con precisión qué producto están adquiriendo.
Améndola señaló que la propuesta surgió a partir del contacto con productores del centro y norte de la provincia, donde la actividad bufalina registra un importante crecimiento. En ese sentido, destacó el desempeño de los productores correntinos en la última Exposición Rural y sostuvo que la identificación del producto en el punto de venta constituye un eslabón necesario para acompañar la expansión del sector.
La legisladora remarcó que actualmente la carne de búfalo puede llegar a comercializarse como carne vacuna, lo que dificulta su identificación y limita las posibilidades de elección de los consumidores. Además, destacó las características de la carne bufalina y consideró necesario impulsar acciones de difusión y promoción para ampliar su conocimiento y consumo en el mercado interno.
El proyecto también contempla la necesidad de contar con infraestructura adecuada para la faena y el procesamiento, con los correspondientes controles bromatológicos y certificaciones. Améndola mencionó como antecedente la próxima puesta en funcionamiento de un frigorífico de tipología mixta en Ituzaingó, que permitirá avanzar en el procesamiento de este tipo de ganado.
La iniciativa se encuentra actualmente en la Comisión de Producción de la Legislatura provincial, donde será analizada junto con productores, el Ministerio de Producción y organismos como el SENASA. La diputada sostuvo que el objetivo es alcanzar una normativa viable y de implementación progresiva que acompañe el crecimiento de la producción bufalina, proteja al productor y garantice al consumidor el derecho a elegir e identificar correctamente la carne que compra.
