Miguel Schiaretti, presidente de la Cámara de la Industria de la Carne, analizó la situación actual de los precios de los cortes para el mercado interno en diálogo con la Redacción de Radionord, en un contexto marcado por factores climáticos y cambios en el consumo.
El dirigente advirtió que las condiciones climáticas vienen afectando de manera significativa al sector ganadero, con pérdidas cercanas al 6% del stock, lo que anticipa una oferta reducida en los próximos meses, especialmente si persisten las intensas lluvias registradas en el inicio del año.
En cuanto a los precios, señaló que existiría un techo en los valores de la carne vacuna, debido a la caída del poder adquisitivo de los consumidores, lo que limita la capacidad de compra y condiciona nuevas subas.
Schiaretti aclaró que la retracción del consumo se concentra principalmente en la carne vacuna, mientras que otras proteínas animales han incrementado su participación, llevando el consumo total a más de 100 kilos por persona al año.
Finalmente, indicó que, al menos en el corto plazo, no se prevén aumentos significativos en los precios que generen un escenario crítico. No obstante, advirtió que la situación podría variar según la región, y mencionó el impacto de las lluvias en provincias como Corrientes, donde se registraron inundaciones en zonas productivas.
